当店について

広島県呉市でおにぎりキッチンカー「うしたかキッチン」をはじめました。おいしいお米を、火力の高いガス釜で一粒一粒ふっくらと炊き上げ、外はしっかり中はふんわりの絶妙な食感に仕上げています。
また、お米は広島県産のものを使用しており、地元で育てられたお米を地元でご提供していくことを大切にしております。

高野町は、美味しいお米づくりに適した自然条件がそろった地域です。
田んぼには、上流に集落のない山から湧き出る清らかな源流水を使用。さらに、昼夜20℃以上にもなる寒暖差が、お米の甘みや旨みをしっかり育てます。
また、中国地方有数の豪雪地帯でもあり、雪が豊かなミネラルを運び、冬の間に土をじっくり育ててくれます。火山灰由来の「黒ぼく土」は栄養と保水性に優れ、お米づくりに最適な土壌です。
収穫後も低温で丁寧に貯蔵することで、旨みを逃さず熟成。
炊きたてはもちろん、冷めても甘みともっちり感が続く、美味しいお米に仕上がります。
お米の品種は「こしひかし」です。

神石高原町の自然に抱かれた田んぼで、ていねいにお米を育てる「レインボーファーム」さん。かき殻を使って栄養豊かな土づくりを行い、遠赤外線と低温でじっくり乾燥させることでおいしいお米が出来上がります。

そのおいしいお米「神石高原米」が、私たちのおにぎりの主役です。

おにぎりに使うのは、瀬戸内の海水と海藻からつくられる地元・蒲刈の「藻塩」。ミネラルを豊富に含み、まろやかな塩味と深い旨みが特徴です。

お米の甘みをより引き立てながら、ひとつひとつ丁寧に心を込めて握っています。お子さまからご年配の方まで安心して楽しめる、素朴でほっとする味わいを目指しています。

味噌汁には、大正時代から続く呉市吉浦にあるよしの味噌の伝統と情熱が息づく逸品を使用しています。

米こうじと麦こうじが織り成す、深みとコクがありながらも優しい自然の味わいを大切にした味わいは、食卓に上質なひとときをもたらします。

レモンスカッシュには、広島県呉市豊島産の低農薬レモンを使用しています。
瀬戸内の温暖な気候と、南向きで日当たりのよい畑の中、たっぷりと太陽の光を浴びて育ったレモンは、爽やかな香りとやさしい酸味が魅力です。

ビタミンCやポリフェノールも豊富に含まれており、疲れた体をすっきりリフレッシュ。
自然の恵みを感じられる、爽やかな味わいのレモンスカッシュです。